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灰色蟹味菇

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  真姬菇Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈,屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀,質地脆嫩,味道鮮鮮,具有海蟹味,在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。 真姬菇具有變溫結實特性。菌絲發育溫度範圍為9~30℃,適溫22~24℃;子實體原基分化在4~18℃,生長適溫為10~14℃。培養料含水量在65%左右為宜,出菇前補充水分,使含水量達70%-75%。菇蕾分化期,菇房相對濕度98%-100%為宜。菇體發育期菇房相對濕度90%-95%;菌絲生長階段不需要光,但菇雷分化期應有弱光刺激。子實體生長有向光性,如在地下室或山洞栽培,每晝夜應開日光燈10-15小時;真姬菇生長的各階段需要新鮮空氣,尤其是原基大量發生時每小時應通風4-8次;菌絲生長階段的最適pH值6.5-7.5。真姬菇是北溫帶秋季和冬季發生的食用蕈菌。

  培養料配方:

  ① 木屑55%,棉子殼29%,麩皮10%,玉米粉5%,石膏粉1%。

  ② 棉子殼83%,麩皮或玉米粉8%,黃豆粉4%,石灰粉2%,過磷酸鈣3%。

  ③ 棉子殼80%,玉米心14%,麩皮5%,石膏粉1%。

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