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白色蟹味菇

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詳細介紹

種名

白色蟹味菇

俗名

真姬菇、海味菇

中文學名

真姬菇

拉丁學名

Hypsizygus marmoreus (pk.) Sing.

分類地位

真菌界,擔子菌亞門,層菌綱,傘菌目,白蘑科,玉蕈屬(Hypsizygus)。

品種描述

白色蟹味菇菌絲體白色,濃密,粗壯,生長整齊。一 般7~9天可長滿試管,30~35天即可長滿原種瓶或袋。白色蟹味菇子實體叢生,菌蓋初扁半球形,邊緣內卷,後稍平展,中部稍凸起,整個子實體都呈白色。菌褶近直生,菌柄中生、細長,幼時菌柄內實,後變鬆軟至中空。

食藥用功效及食用方法

①     經常吃白色蟹味菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。

②     蟹味菇的烹調方法很多,可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。

培養基

參考配方

①原種培養基:木屑40%,棉籽殼40%,麩皮13%,豆粉5%,石膏1%,糖1%。

②栽培種培養基:木屑55%,棉籽殼29%,麩皮10%,豆粉5%,石膏1%。

栽培條件

①溫度:白色蟹味菇屬低溫型、變溫結實性菌類菌類,菌絲生長的最適溫度為20~23℃;原基分化的適宜溫度為14~16℃,需要8~10℃的溫差刺激;子實體生長發育的最適溫度為13~17℃。

②濕度:白色蟹味菇為喜濕性菌類,培養料的最佳含水量為65%,出菇房的空氣相對濕度應控製在93%以上。

③空氣:白色蟹味菇為好氧性菌類,培養料不宜太細,以保證培養料的通透性。在栽培過程中要經常通風換氣。

④光線:菌絲生長階段不需要光照,子實體分化和發育階段則需要一定的散射光,在安全黑暗的條件下,即使菌絲體已達到生理成熟,也不能分化形成子實體。

⑤酸堿度:菌絲體生長的適宜pH為5.5~6.5。

附注

①蟹味菇由於從接種到菌絲生理成熟的時間很長,培養料中的水分會有一定的損失,所以,在出菇前、騷菌後要給予補足,使含水量不低於70%。

②由於培養料在滅菌後pH會略有下降,所以在配製培養料時,可將培養料的pH調高1~1.5。

③上述培養基配方僅供參考

 

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