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平菇

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  平菇,在生物分類學中隸屬於真菌門擔子菌綱傘菌目白蘑科側耳屬,學名:[Pleurotus ostreatus(Fr.)Kummer],中文商品名:平菇,地方名:北風菌、蠔菌等。其是栽培廣泛的食用菌。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度範圍和適宜溫度不完全相同,多數種和品種在5~35℃下都能生長,20~30℃是它們生長共同的適宜溫度範圍,低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24~26℃,中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右。濕度。菌絲體生長的基質含水量以60%~65%為最適,基質含水量不足時,發菌緩慢,發菌完成後出菇推遲。生料栽培,基質含水量過高時,透氣性差,菌絲生長緩慢,同時易滋生厭氧細菌或黴菌。出菇期以70%~75%為最適,大氣相對濕度在85%~95%時子實體生長迅速、茁壯,低於80%時菌蓋易於幹邊或開裂,較長時間超過95%則易出現爛菇。

  培養料的配製

  (1)棉籽殼99%,石灰1%。將石灰溶於適量水中,均勻地淋在棉籽殼上,邊淋水,邊踏踩,邊翻拌,直到棉籽殼含水適量均勻為止。

  (2)稻草99%、石灰1%。將稻草鍘成長5厘米左右,沉人1%石灰水中浸泡5~6小時,待其吸足水後撈起瀝幹,即可壓模播種。

  (3)木屑89%,石灰1%、麥麩10%,幹料混合,加水翻拌均勻,至含水量60%左右。

  (4)玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1%。幹料混合,加水翻拌均勻,至含水適量為止。

  (5)玉米芯或玉米稈 將原料壓破後放在清水或1%石灰水中浸泡1~2天,至充分吸水後撈起瀝幹,即可平鋪成菇床,分層播種。

  (6)花生殼、花生稈78%、麩皮20%、石膏1%、糖1%。先將花生殼、花生稈曬幹粉碎,糖溶於少量水中與幹料混勻,再加清水拌勻,至含水量58%左右。

  (7)甘蔗渣50~69% ,木屑30~49%、石灰1%。先將幹料混勻,再加清水翻拌均勻,至含水適量為止。

  (8)豆稈粉33%、棉籽殼33%、木屑32%、碳酸鈣1%、糖1%。糖溶於少量水中與幹料混勻,再加清水翻拌均勻,至含水適量。

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